Receta
A la ensalada nicosia también se la conoce como ensalada nizarda, y es típica de la región francesa de Niza.
- Se cuecen los huevos y las patatas. También las judías si son frescas (mejor!)
- Se mezclan los ingredientes de la ensalada (patatas, tomate, lechuga, pimiento rojo y amarillo, huevo cocido, cebolla cruda, judías verdes y aceitunas).
- Se añaden unas anchoas para decorar.
- Para el aliño, se puede realizar con ajo picado, limón, perejil, aceite de oliva virgen y sal.