Receta
- Se tuestan unos piñones en la sartén con una gota de aceite de oliva
- Se pone en el plato una base de lechuga
- Se añade requesón y remolacha cocida en trozos pequeños
- Se decora con los piñones tostados a la sartén
- Se aliña con aceite de oliva, vinagre y sal
La remolacha la hacemos en casa de forma casera. Cocemos las remolachas sin pelar, una vez cocidas se pelan (usar guantes porque tiñen mucho). Se parten en trozos como se quiera y se introducen en tarros con agua y un chorro de vinagre. Las pasamos al baño maría y las usamos durante todo el año en ensaladas y en platos con arroz.